Educazione all'Assaggio degli Oli di Oliva

La motivazione principale per la realizzazione del progetto è sensibilizzare gli alunni a riconoscere organoletticamente la qualità dell’olio; saper distinguere pregi e difetti e collegare gli aspetti olfattivi e gustativi alla varietà delle olive.

L'attività sarà svolta in due fasi: la prima teorica, illustrando le varie tecniche di assaggio, mentre la restante parte sarà pratica. Nell'attività pratica si evidenzieranno i difetti degli oli e successivamente si analizzeranno gli aspetti positivi del fruttato.